오키나와 소바의 역사, 유래

오키나와 소바는 원래支那기호로 알려진 것처럼, "오키나와 소바"라고 된 것은 전후가되면서. 지금 이야말로 만두 소는 삼겹살 (돼지ばら肉) 어묵 파로되어 있지만, 원래는 붉은 고기 (돼지고기)와 파는 간단한 것이었다 같습니다. 소바 가게가 늘고 이르면 각각 상점이具に재간을 실시하고 있고,卵焼き이나 튀김을 토핑하고 있던 시절도 있었다고합니다. 지금은 누구나 알고있다 소키 소바가 나온 것은 최근이다.

전후는 가루을 구입할 좋은 환경이 된 경우도 있고, 소바와를 시작하는 사람이 늘어난 것 같습니다. 마찬가지로 시장과 교통의 중심지 소바와가 등장합니다. 쇼핑 반환 "소바도 먹고帰ろ니다"라는 것입,小腹이すい때 등은 정확하게 좋은 식사를합니다. 오키나와 버전 패스트 푸드와 같은 곳에 있을까요?
현재는 집에서도つくれる환경에 있지만, 역시 외부 먹고가는 형태가 높아지고있습니다. 오키나와 현민은 옆에 좋아하는가 많아 어디 거기 소바와이 맛있다과 들으면 남부 겠지만 북부 겠지만, 자동차のっ라도 나갈 것입니다.

메밀을 사용하는 본토 가까이에 대하여 기호는 전혀 사용하지 국수 "오키나와 소바"(가루 100 %), 기호가 아니라고, 메밀을 30 % 이상 사용하여 없는 것은 "소바"는 인정되지 않는다는 이유로 오키나와가 본토 복귀 후, 그呼び名이 금지된이 예로부터 "오키나와 소바"으로 사랑하고 사랑을 받아 온 호칭을 생존 시키려고 수년간 동안 운동을 계속한 결과, 쇼와 53 년 10 월 17 일 공정 거래위원회에서 정식으로 "오키나와 소바"호칭 인증을받은 전국 면류 명산 특산품으로 지정되었습니다.

이 10 월 17 일 "오키나와 소바의 날"로 현내의 소바 가게에서는 다양한 서비스를하고있습니다. 나하의久茂地교차로 오키나와 소바 무료 배포는 연간입니다.
이 전국 면류 명산 특산품으로 인정되어있는 "오키나와 소바"를 포함한 9 품 밖에없습니다. 그런 엄격한 심사를 쿠리아했다 "오키나와 소바"는 전국에誇れる바로 명산 품 것입니다. 우리는 전통의 음식 문화를 지키고 고향의 풍미를 다음 세대에 계승 해 나가는 동시에, 넓게 현내 외부 대중가는 있도록 신경쓰고있습니다.

오키나와 소바 "명칭"공방전

"오키나와 소바"를 "소바"라고 부르는 않을 일이, 지금부터 약 십 년 정도 전에 현실이 일어났을 것입니다으로하고있었습니다. 복귀 후 네 년째를 맞은 쇼와 다섯 이젠 일년에 형제 중 조직화할 목적으로 설립된 바보 리 "오키나와현 생 국수 협동 조합"에 대하여 현 공정 거래 실보다는 것도 있었을 것입니다 의 이름으로 "오키나와 소바"청구가 발생했습니다. 불만의 내용은 오키나와 옆에는 "메밀 분말"이 들어 있지 않다는 점에서 표시 위반이라는 것입니다. 사실, 오키나와 소바 재료는 밀가루 100 % "전국 학생めん類공정 거래 약관"에 명시된 "소바"라는 명칭을 사용하는 경우의 정의 "... ... 옆에 이름은 메밀 분말이 서른 % 이상 혼입 되고있다 ... ... "에 저촉하는 것이었습니다.
이 같은一大事. 지금까지 "옆에있습니다 경우"慣れ親しん온 것이 어느날 갑자기名無し국수되면云う摩訶不思議할 일어났을 것입니다으로하고있었습니다. 당시 학생 국수 세트 합 이사장土肥Kenjchi, 오키나와 종합 사무局内공정 거래 실에 절충에 갈 수埒가 교련 않고 도쿄 본청에 가고 전국 제 국수 협동 조합 연합회 Mita 회장 (당시)이 자리도 와의 내용 설명을하는 일들이 눈 내리는 일을 곁들여 몇 달에亘り계속되었습니다. 절충을 가치 있고 다음날 쇼와 다섯 이젠 두 년 통칭으로 "오키나와 소바"가 허용되었습니다. 그러나 현내에서만 사용할 수 있다고云う제한적인 허용했습니다.

또한, 전국적인 규모의 정식인가를 찾아根強く절충은 계속되었습니다. "약관"벽은 두껍게 중반 포기 걸고 있던 곳에 기사 회생의 묘안이 태어났습니다. 그것은 공정 거래위원회로부터 위탁을받은 전국 학생めん類공정 거래 협의회 (심의 결정보고)에서 특수 명칭으로 "본고장 오키나와 소바"등록 및云う수단이었습니다. 이 방안이 주효 절충 개시 후 년간 단지 쇼와 다섯 십 년간十月열 일곱 일 "학생めん類표시에 관한 공정 경쟁 시행 규칙"별표의 명산 특산 본고장 등의 전시에 정식으로 추가 찬성된 " 본고장 오키나와 소바 "에 등록되었습니다. 알기 쉽게 말한다면, 이것은 맑음하고 호적을 얻은 것입니다.

쇼와 육십 두 년 April 다섯 일 "오키나와 소바, 본토移出인가"를 받아 본토 시장에 본격 진출의 개막을 맞아 말하는 기입 가치가 현실적인 것이되었습니다. 그것은 제품 상자 외부에威風당당하게 "본고장 오키나와 소바"디자인되어있는 것을 보면 강하게 느낍니다. 쇼와 다섯 이젠 일년시 클레임을 그대로두고 있어야면 아마 "오키나와 풍라면"혹은 "오키나와 바람 중화 국수"大書きし모서리 쪽 작은 통칭 명칭 "오키나와 소바"등의 제품 디자인됐다고 생각해 . 류큐 왕조 시대의 궁중 요리로 네 백년의 역사를 가진 국수 요리로何とも말할 수없는 가엾은 셈이되고 역사적인 포지셔닝도 아무것도 단순한 중국 국수의 한 부분으로 구분되었다고 생각합니다. 이 사건은 단순히 이름을 등록하고云う문제뿐 아니라 오키나와의 음식 문화의 역사와 전통을 사이一髪소멸 위기에서 열정과 집념을 가지고 사수했다 사변으로 특성해야합니다.

역사를 응시 전통을 배우고, 새로운 역사를 장식하는 것이 우리에게 주어진 사명입니다. 앞으로도 후세 사람을 자랑스러워하고 말할 수있는 "일"에 매진하고있습니다.

텍스트 경칭생략 정보 제공 "サン食品"