沖縄そば麺
「全国生めん類公正取引規約」では「そば粉」が三割以上入らないと「そば」という名称は使えません。しかし「沖縄そば」には、「そば粉」は、全く入っていません。そう、沖縄そばはそば粉が全く使われていない「そば」なのです。分かり易く言いますと「中華そば・支那そば」の類であるのが「沖縄そば」だということです。「沖縄そば」が特別に「そば」という名称が許可されているのは、より古くからその名称を使用していたということから。
麺の分類上でも中華麺に位置付けられる沖縄そばの麺ですが、その麺の特徴は大きく分けて三つあります。
まず一つ目は、麺の歯当たりが独特であること。手揉みによる麺の変形（＝ちぢれ）から来る食感です。
二つ目は、麺をゆで上げた後すぐに食油を打つということです。これは平均気温二十度以上、湿気八十三％以上という食品にとっては過酷な条件下で麺の表面に 皮膜を張り直接空気に触れさせない、つまり腐敗防止のための生活の知恵であります。その副産物として食油が麺に染み込み麺自体にも味があるというのも特徴 のひとつでしょう。
三つ目は、日本ではあまりない「噛む麺」ということです。日本そばの麺は噛まずに飲む麺です。「噛む」ということから連想する麺は、スパゲティぐらいではないでしょうか。この「噛む＝咀嚼（そしゃく）という行為が脳を活性化するのはよく知られていることです。
沖縄そばゆで麺
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産地：沖縄県
原材料：小麦粉、食塩、植物油脂、かんすい、くちなし色素（原料の一部に大豆を含む）
内容量：200g
賞味期限：２週間
保存方法：要冷蔵(+10℃以下)で保存して下さい。
沖縄そばの麺といえば、コレしかないというくらい定番の麺。食油を打った茹でてあるちぢれ麺です。沖縄の人に「沖縄そばの麺を買ってきて」と頼めば、十中八九このタイプの麺を買ってきます。
あまり大きな声ではいえませんが、県内の沖縄そば屋さんで”手打ち麺”と謳っていないお店は殆どこのゆで麺を使用していると思います。つまり沖縄そば屋さんが使っているほど信頼のあるゆで麺です。このゆで麺(賞味期限2週間で200g)は、業務用みたいなもので、普通のスーパーには売ってません。はい。
これまでのゆで麺は賞味期限4日という短さで、沖縄から発送した場合、到着してすぐに食べないといけない状況でした。そのため、ゆで麺の販売をあきらめていたわけです。
この件をメーカに相談したところ、なんと「賞味期限が2週間のゆで麺がある」というではありませんか。これまでのゆで麺と味はほぼ同じで、賞味期限は2週間！すごいの一言！
ということで、これを売らなければと思ったわけです。
保存料を使用したくないというメーカのこだわりと試行錯誤の結果、これまでの麺より水分を減らしました。そのため、これまでのゆで麺より少しだけかためになっていますが、長めに湯通しすれば問題なし！沸騰したお湯に入れ、１～2分ほど(好みで加減)して、さっと麺がほぐれたら取り出し、そばだしとからめてお召し上がり下さい。ほら簡単、美味しい沖縄そばの出来上がりです！
1人分200gと多めですので、食べ応え十分！お子様なら２人分くらいあります。
さらに、値段もリーズナボー！
沖縄そば好きなあなた！コレを黙って見ている訳にはいかないですよね？ By 赤嶺直也
ご注意：
この商品は受注生産です。そのため、発送はお客様の注文から3，4日後という場合があります(到着は5，6日後ほどかかります)。また、到着日の指定などができません。予めご了承下さい。
沖縄そば生麺
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産地：沖縄県
原材料：小麦粉、食塩、かんすい、くちなし色素（原料の一部に大豆を含む）
内容量：220g（110g×2玉）
賞味期限：３０日
保存方法：常温保存 開封後は早めにお召し上がり下さい。
茹でてない生タイプの沖縄そばの麺です。麺は平打ちストレートで、打ち粉がふってあります。沖縄そばというより稲庭うどん等に近い麺になっています。
沖縄では、この生麺はあまりポピュラーではありませんが、上のゆで麺より細めでちぢれもないので、細めんが好きな県外の方にはこちらがお勧めです。2人分の生麺でこの価格はなかなか無いですよ。お鍋の後のうどんの代わりにこの麺を入れても美味しいですし、普通のかけうどんやざるうどんのように食べても、美味しいです。
ご連絡：この商品はメーカが業務用として販売しているものを特別に2人前に小分けしたものです。そのため商品ラベル、賞味期限の表示などが記載されていません。つまりこの生麺(賞味期限30日で220g)は、普通のスーパーには売ってません。賞味期限は40日ですが、到着後30日以内にお召し上がり下さい。材料は、小麦粉、食塩、かんすい、くちなし色素。 ざる：3分半～4分 かけ：3分茹でてください。 By 赤嶺直也
ご注意：
この商品は受注生産です。そのため、発送はお客様の注文から3，4日後という場合があります(到着は5，6日後ほどかかります)。また、到着日の指定などができません。予めご了承下さい。
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